Zutaten
750g Erdbeeren
250g Zucker
Saft einer Zitrone
Zubereitung
Die Erdbeeren kurz in Wasser schwenken, abtropfen lassen, Stiel und Kelchblatt entfernen und vierteln.
Mit 250ml Wasser und dem Zucker in einem Topf 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Anschließend pürieren, durch ein feines Sieb streichen und erneut aufkochen, den Zitronensaft unterrühren. Noch heiß in saubere Gläser oder Fläschchen füllen und sofort fest verschließen.
Ungeöffnet ist der Sirup etwa 6 Monate haltbar, geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.
Verwendung:
Quark- und Joghurtspeisen, Vanillepudding, Grieß- und Reissüßspeisen, natürlich zu Eis und auch im Sekt schmeckt der Sirup herrlich